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Aglianico del Vulture Doc 1971
Il 1971 segna l’origine del nobile vino Aglianico che ottiene la denominazione di origine controllata. Il vitigno, coltivato sui terreni collinari di origine vulcanica del Monte Vulture, fornisce un tipo particolare di uva da cui si ottiene un vino di assoluta eccellenza, annoverato tra i migliori vini d’Italia.
Le uve raccolte a maturazione spinta e accuratamente selezionate subiscono una fermentazione tradizionale in presenza di bucce di 14 circa giorni.
La primavera successiva alla vendemmia il vino viene trasferito in barrique e tonneau di rovere dove riposa delicatamente per 18-24 mesi. Dopo l’imbottigliamento completa l’affinamento per almeno 6 mesi in bottiglia.
ABBINAMENTO
ottimo con arrosti, carni rosse, agnello al forno, cacciagione, formaggi stagionati e piatti piccanti. Stappare un’ora prima del consumo.
Gradazione alc.: 14,5 % vol.
Profumo: intenso, vinoso con sentori di viola e piacevoli richiami speziati
Colore: rosso rubino intenso con importanti riflessi granati
Sapore: corposo, avvolgente e vellutato, gradevolmente tannico
PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 3.000
Aglianico del Vulture Doc Tristano
“il presente che trae ispirazione dal passato”
E’ proprio la strada denominata “discesa di Tristano” che dal paese conduce alla località dov’è situata l’azienda agricola, la vera fonte ispiratrice di questo vino. Un Aglianico del Vulture DOC che ricerca la massima espressione fruttata del vitigno.
Le uve perfettamente mature sono pigiate e subiscono una fermentazione tradizionale in presenza delle bucce di circa 14 giorni. Viene affinato in botti di rovere da 225 e 500 L per un periodo di almeno 12 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia.
ABBINAMENTO
carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.
Servire ad una temperatura di 18°-20°C.
Gradazione alc.: 14 % vol.
Profumo: intenso di frutta rossa matura
Colore: rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati
Sapore: corposo, morbido e vellutato
PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 5.000
Casà Rosso IGT Basilicata
Quando passione, amore e rispetto per la propria terra si “combinano” per dar vita ad un prodotto “semplicemente vulcanico”, che trae la sua origine dal suo produttore.
Ottenuto dalla vinificazione di uve Aglianico e Syrah raccolte a perfetta maturazione. Fermentazione in presenza di bucce a temperatura controllata di circa 10 giorni. Affinato in parte in serbatoi d’acciaio e in parte in carati di rovere di Slavonia da 750 L fino alla primavera successiva alla vendemmia.
ABBINAMENTO
carni rosse, formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 14°-18°C.
Gradazione alc.: 13 vol.%
Profumo: sentori di frutta rossa, in particolare di marasca matura
Colore: rosso rubino compatto e consistente
Sapore: asciutto, sapido e armonico
PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 10.000
Casà Rosato IGT Basilicata
Un vino rosato moderno, dal gusto fresco ed equilibrato a cui si unisce un senso di inappagabile gradevolezza che induce ad osare.
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Aglianico raccolte ad inizio della maturazione. Il mosto pulito è fermentato lentamente a freddo. Il vino viene maturato sulle proprie fecce nobili in contenitori di acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia ed imbottigliato.
ABBINAMENTO
Ideale come aperitivo estivo. Consigliato su antipasti, primi e grigliate di pesce e crostacei, carni bianche formaggi freschi e dolci secchi.
Va servito fresco ad una temperatura di 8-10°C.
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Profumo: delicato floreale e di frutta fresca
Colore: rosa tenue
Sapore: sapido e armonioso, fresco e persistente
PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 5.000
Casà Bianco IGT Basilicata
Ottenuto dalla vinificazione di uve Fiano e Moscato raccolte separatamente al momento ideale della maturazione. Il mosto pulito è fermentato lentamente a freddo. Il vino viene maturato sulle proprie fecce nobili in contenitori di acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia ed imbottigliato.
ABBINAMENTO
indicato come aperitivo, su antipasti, primi e grigliate di pesce e crostacei, carni bianche.
Va servito fresco ad una temperatura di 8-10°C.
Gradazione alc.: 13,5 % vol.
Profumo: intenso, complesso ed elegante con sentori floreali e di frutta bianca matura
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Sapore: di buon corpo ma al contempo fresco, sapido ed armonico
PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 5.000
Azienda Agricola Catalano Saverio Mauro
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